2014 – Zeytindostu Derneği

Zeytinyağı Partisi ve Tadım Eğitimi Birarada

25 Aralık 2014/in Manşet /tarafından Zeytindostu

Zeytindostu Derneği, düzenli olarak düzenlediği zeytinyağı tadım eğitimlerini bu kez farklı bir atmosferde gerçekleştirdi. Yılsonuna denk gelen eğitim, Alsancak Venedik Pizza’da gerçekleştirilen Zeytinyağı Partisi’yle katılımcılara verildi. Eğitimde tadımı yapılan sızma zeytinyağlarının aromaları için ise ilginç benzetmeler kullanıldı.

Zeytindostu Derneği Tadım Paneli Başkanlığı görevine bir ay önce başlayan Dr. Dilşen Oktay ve Usta Şef Ercan Aydın’ın ortak projesi olan Zeytinyağı Partisi Alsancak’taki Venedik Pizza’da gerçekleştirildi.
Zeytinyağı tüketicisi ve zeytinyağı üretimine yeni başlayan 50’ye yakın katılımcının yer aldığı eğitimde, Dr. Dilşen Oktay ve Zeytindostu Derneği Genel Sekreteri Atilla Totoş tarafından zeytinyağı tadımı, zeytinyağının duyusal kriterleri hakkında bilgiler verilirken zeytinyağı tadımı da yaptırıldı.

AYVALIK ZEYTİNYAĞI TAZE KESİLMİŞ OT, BODRUM YAĞI ÇAĞLA BADEM

Katılımcılara Ege Bölgesi’nin farklı bölgelerinden Ayvalık ve Memecik çeşidi natürel sızma zeytinyağları tattırılırken, katılımcıların tadımını yaptıkları bu çeşitlerin aromalarını ilginç benzetmelerle değerlendirdikleri görüldü. Ayvalık cinsi zeytinlerden Burhaniye’de üretilmiş natürel sızma zeytinyağı katılımcıların çoğu tarafından taze kesilmiş ot, çimen kokuları yanında yumuşak ve dengeli olarak değerlendirilirken; Memecik cinsinden üretilen Yatağan ve Bodrum’dan gelen natürel sızma zeytinyağları da çağla badem, sakız kokuları yanında yoğun ve yakıcı olarak değerlendirildi. Katılımcılar kusursuz yağlarda bulunan acılık ve yakıcılık özelliklerinin antioksidan içeriğiyle bağlantılı olduğunu öğrendiklerinde çok şaşırdılar.

ZEYTİNYAĞLI DONDURMA İKRAMI

Eğitimin ardından tadılan kaliteli ve kusursuz zeytinyağlarından hazırlanmış tabaklar konukların beğenisine sunuldu. İlk olarak manda mozzarella peyniri, roka ve çeri domateslerden hazırlanmış tabağın üzerine Yatağan’da üretilmiş natürel sızma zeytinyağı gezdirildi. Daha sonra taze baharatlar, çeri domatesler ve parmesan peyniriyle hazırlanmış spagettiye de Ayvalık cinsi zeytinlerden üretilmiş natürel sızma zeytinyağı eklenerek katılımcılara sunuldu.
Gecenin sürprizi ise şef Osman Sezener tarafından hazırlanan ve Bodrum’da Memecik zeytinlerinden üretilmiş sakız aromalı natürel sızma zeytinyağı ile yapılmış dondurma oldu.
Zeytinyağı Partisi’nin ardından Dr. Dilşen Oktay ve Venedik Pizza’nın sahibi Osman Sezener zeytinyağına ve eğitime gelen ilgiden memnun olduklarını belirtirken Zeytindostu Derneği Başkanı Abidin Tatlı ise, dernek olarak önemle üzerinde durdukları tadım eğitimlerini sürdüreceklerinin altını çizdi.

Zeytinyağında Suriye endişesi

12 Aralık 2014/in Manşet /tarafından Zeytindostu

Zeytinyağı fiyatlarında hızlı yükseliş, sektörde tedirginliğe neden oldu. Üreticilerin kilosu 10-12 lira aralığında olan fiyatın daha da yükseleceği beklentisiyle piyasaya yağ arzını kıstığı belirtilirken, fiyatın 20 liraya kadar çıkabileceği belirtiliyor. Sektörde yaşanan kaos, iki yıl önceki Suriye zeytinyağı endişesini de beraberinde getirdi.

Egedesonsöz’den Sinan Doğan’a konuşan Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Abidin Tatlı, Suriye yağının iki sezon önce Türkiye’ye kaçak yollardan girdiğini hatırlatarak, yükselen fiyat nedeniyle komşudan gelen ucuz yağın piyasaya girmesinden endişe ettiklerini söyledi.

“BU TİCARETİN İÇİNE SURİYE YAĞI GİRMESİN”

Tatlı, “Ümit ediyoruz ki bu ticaretin içine Suriye yağı girmez. Ülkemizin yağı varken neden kaçak yollarla bu yağı ülkemize sokalım. Tüm isteğimiz bu yağın girmemesi. Ancak kaygımız artıyor. Yüksek rakamlar nasıl bir denge getirir bilmiyoruz” dedi.

9.5 LİRANIN ALTINA DİKKAT

Şu an zeytinyağının toptan fiyatının bile 10-11 liraya yükseldiğini vurgulayan Tatlı, 9.5 bunun altında bir fiyata satılan yağlara rağbet edilmemesi gerektiğini söyledi.

Tatlı, “Örneğin 9.5 liranın altında yağ toptan ticarette bile yok. O fiyatın altındaki bir yağ ya kusurludur ya da başka bir şeydir. Bizim kriterlerimize uygun bir yağ olamaz” diye konuştu.

MARKETTE 20LİRA HAKSIZ KAZANÇ!

Sektör temsilcileri olarak bu sezon 190 bin tonluk rekolte beklentisinden dolayı sevindiklerini dile getiren Tatlı, ancak en büyük üreticiler olan İtalya ve İspanya’daki rekolte düşüşü, stokların azalması gibi gelişmelerin sektörü farklı bir konuma soktuğunu söyledi. Tatlı, “Biz yıllardır biliriz ki aralık fiyatı belirleyen aydır. Normal hasadın yapıldığı ve fiyat ortalamasının oluştuğu bir dönemdir. Fakat hala yükselişin devam ettiğini görüyoruz. Yağhane sahibi arkadaşlarımız bile yağ tedariğinde sıkıntı yaşıyor. Sıkılan yağın ne kadarının nereye gittiğini bilmiyoruz. Yağın 20 liraya satılacağından bahsedenler var. Sağlık iksiri olan bir ürün yaygın kullanılmalı. 10-12 lira aralığı bile üst limit iken 20 liraya yağ satılması haksız kazanç olur” dedi.

Butik üreticiler bir araya geliyor

11 Aralık 2014/in Manşet /tarafından Zeytindostu

Zeytin ve zeytinyağı sektöründe son yıllarda mevcutların yanında irili ufaklı pek çok markanın piyasaya girmesi rekabet ortamını daha da ezici hale getirirken, butik üretim yapan firmalar, pazarlama, pazar bulma ve tanıtım anlamında bir takım sıkıntılar yaşamaya başladılar. Butik üreticilerin sıkıntılarını ortadan kaldırmak ve birlikte hareket etmelerini sağlayacak bir ortak platform hayata geçiriliyor.

Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Mücahit Kıvrak’ın öncülüğünde hayata geçirilecek projeyle ülkemizde zeytinini ve zeytinyağını butik olarak üreten ve pazarlamasını yapan üreticilerin yurt içi ve yurt dışı tanıtımlarında birlikte hareket edebilmesinin sağlanması amaçlanıyor. Butik Üreticiler projeyle birlikte son yılların güçlü pazarlama ve üretim yolu olan Kümelenme Modeliyle bir araya gelmiş olacaklar. Bu model havacılıktan sağlığa kadar pek çok sektörde başarıyla uygulanıyor.

BUTİKÇİLERİN ELİ GÜÇLENECEK
Daha projenin lansmanı yapılıyor olsa da pek çok butik markadan oluşturulacak ortak platforma katılım başvurusu gelirken, platform üyesi butik markaların ortak (toplu) alım ve tanıtım faaliyetlerde gerektiğinde birlikte hareket etmeleriyle piyasada ellerinin güçlenmesi bekleniyor.

BİRLİKTE KAZANACAKLAR
Butik zeytin ve zeytinyağı üreticilerinin kümelenmesi projesinin mimarı Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi ve Akademisyen Mücahit Kıvrak, butikçilerin güçbirliğine gidecekleri platforma üye olmak için dernek üyeliği şartı da aranmayacağını söyleyerek şu bilgileri verdi;

KAMU DESTEĞİ ORTAK HAREKET EDENE VAR
“Butik üretici olarak derneğimize üye olan ve üye olmayan her bir firmanın birlikte hareket edebileceği bu platformun hedeflerinde birlikte pazar tanıtımı yapma, maliyetlerin azaltılması için toplu alım yapma ve birlikte kazanmaya yönelik olacaktır.
Son yıllarda başta TUBİTAK olmak üzere tüm kamu kurum ve kuruluşları desteklemelerini kümelenmelerini tamamlayan ve birlikte hareket eden firmalara vermektedir.”

MALİYETLERİ AZALACAK
Projeyle birlikte butik markaların ürünlerinin derneğin kalite kontrol ekibi tarafından kontrol edildikten sonra şişelerin üzerlerine bandrol uygulanacağı bilgisini veren Kıvrak, “Böylece tüketiciler kimyasal ve duyusal analizlerden geçmiş zeytinyağlarını kullanacaklardır. Ayrıca topluluk içerisine katılan firmalar derneğimiz web sayfasından da ilan edileceklerdir. Butik üreticilerin sezon öncesinde ürünlerinin bitmesi durumunda kendilerine en yakın butik firmadan ürün temin edilmesi sağlanacaktır. Böylece ürününü bitiren diğer butik firmanın da ürününün kalmamasını sağlayacaktır. Birlikte hareket ederek stok maliyetlerinin de azaltılması sağlanacaktır. Zeytindostu Derneği olarak tüm butik üretim yapan firmaları kümelenmemize bekliyoruz” diye konuştu.

BASINDA YANSIMALAR

Zeytinyağı Partisi

11 Aralık 2014/in Manşet /tarafından Zeytindostu

ZEYTİNYAĞI PARTİSİ

22 Aralık 2014, Pazartesi, 19:00

Ege’nin eşsiz erken hasat sızma zeytinyağlarıyla harikulade bir yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?
Zeytindostu Derneği
Sizleri
Ristorante Pizzeria Venedik’te
Ege’nin erken hasat zeytinyağlarıyla tadına doyulmaz bir akşam yemeğine çağırıyor. Yemeğe başlamadan önce kusursuz zeytinyağı nasıl anlaşılır ve tadımı nasıl yapılır hakkında kısa bir bilgilendirme yapılacak. Ardından bu geceye özel hazırlanan menüden nefis lezzetleri birlikte tadacağız.
Bize katılmak ister misiniz?

Bilgi için
Dr. Dilşen OKTAY
0 533 6547306
dilsen@gmail.com

MİLAS’ TA ŞENLİK HAVASI

24 Kasım 2014/in Manşet /tarafından Zeytindostu

Ege’nin en önemli zeytin ve zeytinyağı merkezi olan Milas’ta ilk hasat şenliği başlıyor.

Bu yıl ilk kez düzenlenmesi beklenen 1. Milas Zeytin Hasat Şenliği’nin tarihi belli oldu. Geçtiğimiz günlerde şenlik için kurulan komisyon tarafından Milas Kaymakamlığında yapılan toplantıda 1. Milas Zeytin Hasat Şenliği’nin tarihi 29-30 Kasım 2014 olarak belirlendi.
Milas ekonomisi için oldukça önemli ve değerli rolü olan, sofralarımızın vazgeçilmez tadı, zeytini ve Milas’ın ‘Sıvı Altın’ı olarak bilinen zeytinyağını uluslararası alanda tanıtmak için öncülük eden Milas Kaymakamı Fuat Gürel, Milas Belediyesi ile Milas Ticaret ve Sanayi Odası tarafından ortaklaşa ilk kez bir hasat şenliği düzenleniyor.
Milas’ın kültürüne büyük katkı sağlayacak hasat şenliğine tüm halkın davetli olduğunu belirten Kaymakam Gürel’in komisyon üyeleri tarafından titizlikle hazırlanan ve çeşitli alanlarda düzenlenen etkinlik programı ise şöyle:

29 KASIM 2014 CUMARTESİ

Saat: 10.00 Kortej Yürüyüşü
Başlama Yeri: Milas Belediye Binası Önü

Saat: 10.30 Açılış Töreni
Yer : Atapark

Saat : 13.00 Panel “Milas Zeytinciliği ve Geleceği”

Moderatör: Yrd. Doç. Dr. Mehmet GÜNLÜK– Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Milas MYO
Doç. Dr. Figen ÇUKUR – Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Milas MYO
Ali Osman MENTEŞE-Zeytin ve Zeytinyağı Üreticisi
David LEVİ– Yük. Kimya Mühendisi(Milas doğumlu Musevi, İsrail)
İpek Doğuoğlu AKARCA-Zeytin ve Zeytinyağı Üreticisi
Zeynep ÇELİKOĞLU – Zeytin ve Zeytinyağı Üreticisi

Yer: Milas Sanayi ve Ticaret odası

Saat: 14.30 “Zeytinyağı Tadım Eğitimi” – Zeytindostu Derneği Panelistlerinin Katkılarıyla
Yer: Milas Ticaret ve Sanayi Odası

Saat: 14.30 “Ülke Mutfaklarının Tanıtımı ve Zeytinyağlı Yemek Şov ” AREGALA Gastronomi Federasyonu

Silvia CASTANO- Genel Sekreter Finlandiya
Paraschos AXİOTİS -Akdeniz Ülkeleri Başkanı
Mubariz VELİYEV- Azerbaycan Başkanı
Kadri MEMİŞ- Yunanistan Başkanı
Ahmet ÇETİN -Türkiye Başkanı
Cüneyt KIRŞAN -Türkiye Başkan Yardımcısı
Zeytindostu Derneği

Yer: Atapark

Saat: 16.00 “Kutsal Ağaç: Zeytin” Konulu Bireysel Sergi
Yrd. Doç. Dr. Gülüzar ÇELEBİLİK -Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Milas MYO

“Zeytin Hayattır” – Karma Fotoğraf Sergisi

Halk Eğitim Müdürlüğü -El Sanatları Sergisi
Yer: Çöllüoğlu Hanı

Saat: 20.00 Milli Piyango Programı ve Konser
Yer: AKM Amfi tiyatro

30 KASIM 2014 PAZAR

Saat: 10.00 Hasat Bahçesine Hareket
Kalkış Yeri: Atapark
Saat: 10.30  “Hasat”
Yer: Ali Osman Menteşe’nin Ev Sahipliğinde – Ağaçlıhöyük Mah.
Saat: 12.00  “Zeytin Sıkımı”
Yer: Zeybekler Zeytinyağı Fabrikası – Güllük Yol Kavşağı
Saat: 15.30  “Sofralarımız Yarışıyor” – Yöresel Yemek Yarışması

Yer: Atapark

Şu yıl için arşiv: 2014