Ölmez Ağacın Peşinde – Zeytinime Dokunma!

İzmir Akdeniz Akademisi ve İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen “İzmir Zeytin Sempozyumu” Ahmed Adnan Saygun Kültür Merkezi’nde başarıyla sona erdi.
2 gün süren oturumlara yaklaşık 600 akademisyen, sanayici, üretici ve tüketici katıldı. Adnan Saygun Sanat Merkezinde düzenlenen sempozyumda resim sergisi ile açıldı. Açılış oturumunda Nedim Atilla ve Ali Ekber Nedim Atilla ve Ali Ekber Yıldırım zeytinciliğin ülkemizdeki durumunu değerlendirdi.
Son yıllarda zeytinliklere olan baskının artmasına rağmen kültürünü korumaya alanların ve kullananların sayısının arttığını söylediler.
İlk oturumda ağaçlar ve insanlar konuşuldu. Zeytin ağacının sağlık ve vefa ile ölümsüzlüğü çağrıştırdığı üzerinde duruldu.
2. oturumda dokusundan kokusuna teması vardı. Duyusal analizin sofralık ve zeytinyağındaki önemi üzerinde duruldu.
3. oturumda zeytinin nasıl kaliteli olarak üretilebileceği hususunda değerlendirmeler yapıldı. Ayrıca zeytin tarımının sürdürülebilirliği üzerinde konuşuldu.
Günün son oturumu ise Slow Food özel oturumuydu. Yavaş zeytinyağı dinleyiciler tarafından ilgiyle karşılandı.
2 gün sabah oturumunda zeytinin hukuksal mücadelesinde bahsedildi. Hukuki mücadelede özellikle maden ve enerji sahalarına kurban edilmesi üzerinde avukatlar açıklamalarda bulundular. Zeytin ağaçlarının imara ve turizme ait binalarla kesilmesi üzerinde ise hiç durulmadığı dikkat çekti. Zeytine dokununca isimli oturumda markalaşma ve tasarım üzerinde durularak marka olmanın zorluk ve kolaylıkları dinleyicilere anlatıldı. Yeni marka oluşturacakların bu yolda kolay hareket edebileceği vurgulandı. Günün son oturumunda ise konuşmacılar yemek kültürü bunun devamının sağlanması üzerinde durdular. Turizm sektörüne zeytin üreticileri de girmelidir tavsiyesinde bulundu.
Genel değerlendirme de ise ölmez ağacın peşinden gitmek gerektiği vurgulandı.