Şartname

ZEYTİNDOSTU 19. NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI KALİTE YARIŞMASI ŞARTNAMESİ

1. TANIMLAR
Katılımcı:
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından verilmiş Gıda Üretim İzni veya işletme kayıt numarasına sahip olan ya da
bu izinlere sahip bir işletmede fason üretim yaptıran; tescilli markası bulunan, ürünlerini piyasada satan veya
ihraç eden üretici, yağhaneci, tüccar, sanayici, firma ya da Ziraat Odası veya İlçe Tarım Müdürlüğü’ne kayıtlı
üretici kişi ve tüzel kişilerdir.

Yarışma Kurulları:
Yarışma Kurulu Başkanı ve yardımcıları, düzenleme kurulu ve danışma kurulu üyelerinden oluşur. Üyeler,
Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu tarafından belirlenir.

2. YARIŞMAYA KATILIM KOŞULLARI
1. Yarışma, tüm zeytin çeşitlerinden elde edilen natürel sızma zeytinyağları için düzenlenir.
2. Katılımcılar birden fazla numune ile yarışmaya katılabilir.
3. Yarışma jürisinde veya düzenleme kurulunda görev alan kişiler yarışmaya katılamaz.
4. Katılımcılar, başvuru formunda yarışmaya gönderdikleri yağdan ellerinde bulunan miktarı beyan ederler.

Gerekli görülmesi durumunda yarışma kurulu bu beyanı yerinde kontrol edebilir. Tutarsızlık tespit edilmesi
hâlinde başvuru iptal edilir ve ücret iadesi yapılmaz.

3. BAŞVURU TARİHLERİ VE ŞEKLİ
Erken Başvuru: 1 Aralık 2025 – 10 Ocak 2026
Geç Başvuru: 11 Ocak 2026 – 23 Ocak 2026 (Saat 17.00’ye kadar)
Başvurular yazılı olarak Zeytindostu Derneği adresine yapılacaktır:
Kazım Dirik Mahallesi, Fevzi Çakmak Caddesi No:2/307,
Türegün İş Hanı Kat:3, Bornova / İZMİR
Başvuru formları gizli tutulacak, yarışma öncesi ve sonrası katılımcı listesi açıklanmayacaktır.

4. KATILIM ÜCRETLERİ
Başvurunun geçerli olabilmesi için başvuru formunun doldurulması ve katılım ücretinin yatırılması
gerekmektedir.

Erken Başvuru (1 Aralık 2025 – 10 Ocak 2026)
– Üye ve aidat borcu bulunmayan katılımcılar: 6.000 ₺
– Üye olmayan katılımcılar: 7.000 ₺
– Birden fazla numune (numune başı): 5.000 ₺

Geç Başvuru (11 Ocak 2026 – 23 Ocak 2026)
– Üye ve aidat borcu bulunmayan katılımcılar: 7.500 ₺
– Üye olmayan katılımcılar: 8.500 ₺
– Birden fazla numune (numune başı): 6.000 ₺

Katılım ücretlerine %20 KDV ve yarışma şişeleri dâhildir.

Ödeme Bilgileri:
Zeytindostu Derneği İktisadi İşletmesi
Garanti Bankası – Kordon Şubesi
IBAN: TR92 0006 2000 8650 0006 2988 67

5. NUMUNE TESLİMİ VE KABULÜ
Katılımcılar, dernek tarafından gönderilecek 6 adet 250 ml şişeye numune dolduracaklardır.
Kargo ücreti katılımcıya aittir.
Yalnızca derneğin gönderdiği şişelerde gelen numuneler değerlendirmeye alınır.
Ayrıca aynı yağdan 5 adet 500 ml orijinal şişe de gönderilecektir.
Numuneler belirtilen adrese son başvuru tarihine kadar ulaşmalıdır. Sonrasında gelen numuneler kabul edilmez.

6. NUMUNE NUMARALANDIRMA VE GİZLİLİK
Numuneler Zeytindostu Derneği’nde noter huzurunda numaralandırılır.
Numaralandırılmış liste yarışma sonuçları açıklanana kadar mühürlü zarfta saklanır.
Gizlilik ihlali durumunda yarışma geçersiz sayılır.

7. NUMUNELERİN ANALİZİ
Kimyasal Analizler:
Numuneler, akredite laboratuvarlarda serbest yağ asitliği, peroksit değeri ve UV absorbans testlerinden geçirilir.
Bu aşamayı geçen numuneler duyusal analize alınır.

Duyusal Analizler:
Zeytindostu Tadım Paneli ile Aydın Ticaret Borsası, Bursa Gıda ve Yem Araştırma Enstitüsü, İzmir Zeytincilik
Araştırma Enstitüsü, Ayvalık Ticaret Odası ve İzmir Ticaret Borsası panelistleri tarafından yapılır.
Sonuçlar kapalı zarfla Yarışma Kurulu’na teslim edilir.

8. DEĞERLENDİRME VE ÖDÜLLER
95–100 puan: Premium (Yüksek Altın) Madalya
85–94 puan: Altın Madalya 75–
84 puan: Gümüş Madalya
65–74 puan: Bronz Madalya
64 puan ve altı: Değerlendirme dışı
Dereceye giren katılımcılara yarışma logolu bandroller bedeli karşılığında verilir.
Sonuçlar kamuoyuna duyurulur ve derneğin iletişim kanallarında paylaşılır.

9. İTİRAZ VE KABUL
Yarışma sonuçları itiraza kapalıdır.
Katılımcılar, başvuru yaparak bu şartnamedeki tüm hükümleri kabul etmiş sayılır.
Yarışma sürecinde gizlilik esas alınır.

10. KURULLAR VE PANEL GRUBU

DÜZENLEME KURULU
– Dr. Hilmi YILDIRIM – Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı
– Prof. Dr. Fügen DURLU ÖZKAYA – Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi, Ankara Hacı Bayram Veli
Üniversitesi
– Prof. Dr. Mücahit Taha ÖZKAYA – Zeytindostu Derneği Bilim Kurulu Danışmanı, Ankara Üniversitesi
– Prof. Dr. Renan TUNALIOĞLU – Adnan Menderes Üniversitesi
– Doç. Dr. Murat İSFENDİYAROĞLU – Ege Üniversitesi
– Ahmet ERTÜR – Zeytindostu Derneği Panel Üyesi
– Sabriye KOCABALKAN – İstanbul Gastronomi
– Öğr. Gör. Dr. Feyyaz KESKİN – Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi
– Dr. Öğr. Üyesi Esat ÖZATA – Beykent Üniversitesi
– Dr. Zeynep Delen NİRCAN – Yazar
– Şiyar Güngör BİZATİ – Mutfak/Yemek Atölyesi Eğitmeni
– Prof. Dr. Nazan Uysal HARZADİN – Tıp Doktoru, Fizyoloji Profesörü
– Cemil ERNİM – Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürü
-Gözde Şahin KAPANKAYA, İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Ziraat Yüksek Mühendisi
– Sevgi ÖZAVCI, Avukat

YARIŞMA KURULU
– Yarışma Kurulu Başkanı: Aslı BOZKURT BİÇER – Zeytindostu Derneği YK Başkan Vekili
– Yardımcılar:
– Seçil TİRELİ – Zeytindostu Derneği YK Genel Sekreteri
– Cemal SAVAŞLI – Zeytindostu Derneği Panel Üyesi
– Gözde Şahin KAPANKAYA – Zeytindostu Derneği Panel Üyesi

PANEL GRUBU
(Davet edilen ve en az 10 panelistten oluşur)
– Zeytindostu Tadım Paneli
– Aydın Ticaret Borsası Tadım Paneli
– Bursa Gıda ve Yem Kontrol Araştırma Enstitüsü Tadım Paneli
– İzmir Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Tadım Paneli
– Ayvalık Ticaret Odası Tadım Paneli
– İzmir Ticaret Borsası Tadım Paneli

Not: Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu, gerekli durumlarda tüm kurullarda ve panel üyelerinde değişiklik
yapma hakkını saklı tutar.