ZEYTİNDOSTU 11. ULUSAL NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI KALİTE YARIŞMASI
TANIMLAR
Katılımcı: Tescilli marka sahibi ve ürünleri piyasada fiilen satılan, Tarım Bakanlığı’nca verilmiş Gıda Üretim İzni’ne sahip veya söz konusu izne sahip bir işletmede fason üretim yaptıran ya da ihraç eden (butik ya da büyük ölçekli) üretici, yağhaneci, tüccar, sanayici, firma veya Ziraat Odası’na veya İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü’nde çiftçi kayıt sistemine girmiş, üretici ya da kişilerdir.
Yarışma Kurulu: Düzenleme Kurulu Başkanı ve Yardımcıları, Düzenleme Kurulu ve Danışma Kurulu Üyeleri tarafından oluşur ve Kurul Üyeleri Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu’nca tespit edilir.

KALİTE YARIŞMASINA KATILIM

1. Yarışma natürel sızma zeytinyağı olmak üzere, ulusal boyutta yapılacaktır.Ülkemizde yetişen bütün zeytin çeşitleri ile kalite yarışmasına katılabilinir. Katılımcı başvuru esnasında organik ürün kategorisinde değerlendirilmek üzere başvurmuş ve beraberinde organik sertifikasını ibraz etmiş ise ürün organik kategorisinde değerlendirilir.

2. Katılımcı birden fazla numune ile yarışmaya katılabilirler. Her numune için ayrı katılım ücreti yatıracaktır.
3. Katılımcılar; yarışma jürisinde, yarışma düzenleme kurulunda ve yarışma tadım panelinde görev alamazlar.
4. Katılımcılar katılım formlarında numune gönderdikleri üründen ellerinde ne kadar olduğunu bildirirler. Katılım için asgari miktar aranmaz, ancak gerekli görmesi durumunda Yarışma Kurulu veya görevlendireceği bir yetkili beyanı yerinde tetkik eder. Fiziki miktar ve beyan arasındaki tutarsızlıklarla ilgili takdir hakkı, kontrolü yapacak Yarışma Kurulu üyesine veya kurul adına yetkilendirilmiş kişiye aittir. Tutarsızlık tespiti durumunda yarışma kurulu, katılımcının ilgili katılım formunu iptal edebilir. Katılımı iptal edilen katılımcıya yarışma katılım ücreti iade edilmez.
5. Yarışmaya katılım için, yazılı olarak son başvuru tarihi 31 Mart 2018’dir.
6. Başvurular;
   Zeytindostu Derneği, Kültür Mh. 1375 Sk. No:25/304 Alsancak Konak/İZMİR adresine yapılacaktır. Başvurular gizli tutulacak, yarışma öncesi ve sonrasında katılımcı listesi Zeytindostu Derneği tarafından yayınlanmayacaktır.

7. Başvurunun kabulü için katılımcı formunun doldurulması Zeytindostu Derneği Üyesi ve geçmiş yıllara ait aidat borcu bulunmayan katılımcılar için 650 TL, Dernek üyesi olmayan diğer katılımcılar için 800 TL katılım ücretinin yatırılması gerekmektedir. Katılım ücretlerine % 18 KDV ilave edilecektir.

Katılım ücretleri;
Zeytindostu Derneği İktisadi İşletmesi
Garanti bankası – Kordon Şubesi
TR 92 0006 2000 8650 0006 2988 67 nolu banka hesabına gönderilecektir.

8.Yarışma öncesinde ücreti yatırılmayan, eksik başvuru formu gönderilen veya gönderilmeyen numuneler yarışmaya alınmayacaktır.

9. Çiftçi kayıt belgesi olan ve yarışmaya katılan her çiftçi ya da markasız üretici yarışmaya gönderdiği yağ ile ilgili miktarı markasız olarak satmayacağını peşin olarak kabul eder. Bu şekilde ödül alan zeytinyağları markalı üreticilere makbuz karşılığı satılacaktır. Belgesiz satış yapıldığı tespit edilen yağın ödülü geri alınarak yarışma dışı bırakılır. Üreticiler ödül almış zeytinyağlarının satışına ilişkin belgenin bir örneğinin Zeytindostu Derneği’ne gönderilmesinden sorumludurlar.

NUMUNE ALIMI

1. Katılımcılar yarışma numunelerini (her bir numune için ayrı ayrı olacak ) 4 adet 250ml koyu renkli marasca, alüminyum kapaklı olacak şekilde şişede “etiketsiz” olarak hazırlayacaklar. Yarışma katılım formuyla birlikte, zeytin meyvesinin çeşidi, çeşit karışım oranı, organik kategoride değerlendirilmek isteniyor ise organik sertifikasını ibraz edeceklerdir.
   Katılımcılar dilerlerse yarışmaya gönderdikleri ürünleri için bir şahit numune ellerinde muhafaza edebilirler.
   NUMUNELER ;
   Zeytindostu Derneği,
   Kültür Mh. 1375 Sk. No:25/304
   Alsancak Konak/İZMİR adresine gönderilecektir. İlgili kargo ücreti katılımcıya aittir.

2. Numune kabulü 31 Mart 2018 Cumartesi saat 12:00 ’a kadar yapılacak olup bu tarihten sonra Zeytindostu Derneği, Kültür Mh. 1375 Sk. No:25/304 Alsancak Konak/İZMİR adresine gelen numuneler kabul edilmeyecektir.
3. Zeytindostu Kalite Yarışması çalışma grubunda duyurulacak bir tarihte Yarışma Düzenleme Kurulu Başkanı ve Yardımcıları Zeytindostu Derneği’nde toplanacak ve noter huzurunda her katılımcıya bir yarışma numarası vereceklerdir. Numaralandırma toplantısında Yarışma Düzenleme Kurulu’nun salt çoğunluğu ve noter görevlisinin hazır bulunma şartı aranır. Numaralandırma sırasında Yarışma Düzenleme Kurulu başkanı, yardımcıları ve noter görevlisi haricinde kimse aynı ortamda bulunamaz. Aksi durumlarda toplantı yapılmamış sayılır. Numaralandırılmış numune listesi yarışma sonuna kadar açılmamak üzere dernek sekreteryasının emanetine verilir ve dernek merkezi’nde mühürlü bir zarfta tutulacaktır. Ayrıca numaralandırılmış numune listesinin bir kopyası da noterde tutulacaktır. Katılımcıların numaraları, numunelerini aldıktan sonra yapabilecekleri ihlaller hariç numaralandırma işlemleri ile ilgili herhangi bir gizlilik ihlalinde, yarışma iptal edilir ve Yarışma Kurulu üyeleri doğacak maddi ve manevi kayıplardan müteselsil olarak sorumlu tutulur.
4. Noter huzurunda numune numaralandırması tamamlandıktan sonra, Yarışma Kurulu üzerinde yarışma numarası bulunan 1 adet 250 ml şahit numune mühürlü olarak yarışma sonrasında oluşabilecek anlaşmazlıklar için saklanacaktır. 2 adet 250 ml biri şahit numune olmak kaydıyla analizlerin yapılması için akredite laboratuvara ulaştırılacaktır.1 adet numune duyusal analizde kullanılmak üzere muhafaza edilecektir. Numuneler üzerinde numara haricinde hiçbir ibare bulunmayacaktır. Katılımcılar, yarışma sonuna kadar numaralandırılmış numunelerini saklayacaklardır. Her türlü gizlilik ihlali durumunda katılımcının katılımı iptal edilir. Katılım ücreti iade edilmez.
5. Numune gönderim işlemini tamamlayan katılımcı, içinden numune aldığı zeytinyağı tankına yarışma sonuna kadar Yarışma Kurulu’nun olası beyan kontrolleri için dokunmayacaktır. Yarışma Kurulu beyanı yeterli gördüğü ve katılımcının derece alması durumunda katılımcının talebine göre bandrol teslimine yazılı onay verir.
6. Dereceye giren katılımcılardan yarışmaya katıldığı zeytinyağından 12 adet 500ml şişe nihai ambalajında (etiketli, kapüşonlu, madalyalı) olacak şekilde Dernek faaliyetlerinde (tadım eğitimleri ve fuar tanıtımlarında) kullanılmak üzere Zeytindostu Derneği’ne gönderecektir. Yağ tesliminde bulunmayan katılımcıya bandrol gönderilmez.
7. Yarışma sonunda ödül alan katılımcıların kamuoyuna duyurulması için gerekli basın çalışmaları yapılacaktır. Derneğimiz ödül alan katılımcıların tanıtımı için bir broşür düzenleyip bu broşürü tüm dernek faaliyetlerinde kamuoyuna lanse edecektir. Broşür basım bedelleri katılımcılardan alınacaktır. Katılımcılar daha fazla broşür talebinde bulunurlarsa adedi mukabil basımdan önce belirtmek koşulu ile temin edebileceklerdir.

 NUMUNELERİN ANALİZİ:

1.Kimyasal Analizler:

Kimyasal analizler temel kalite analizleri (serbest yağ asitliği, peroksit sayısı, UV de özgül absorbans) ve temel saflık analizleri (ECN 42 farkı, Strerol kompozisyonu, mumsu madde miktarı, metil etil esterleri) alanında akredite olmuş ulusal laboratuarlardan birinde yapılacaktır. Laboratuvar tarafından kimyasal analizler aşamasını geçtiği raporlanan numuneler duyusal analize tabi tutulacaktır.

2. Duyusal Analiz:

2.1. Kimyasal analizlerde başarılı olamayan numuneler duyusal analize alınmayacaktır.

2.2. Duyusal analizler Zeytindostu Tadım Paneli, Uluslar arası tanınmış dünyaca ünlü panelistler, Bursa Gıda ve Yem Kontrol Araştırma Enstitüsü Tadım Paneli, İzmir Zeytincilik Araştırma İstasyonu Tadım Paneli, Ayvalık Ticaret Odası Tadım Paneli ve Ulusal Zeytin, Zeytinyağı Konseyi Tadım Paneli panelistleri gibi seçkin panelistler davet edilerek gerçekleştirilecektir.

2.3. Duyusal analiz sonuçları panel başkanı tarafından Zeytindostu Kalite Yarışması düzenleme kuruluna kapalı zarf içinde iletilecektir.

2.4. Yarışma Kurulu Yarışma sonuçlarının duyurulmasının ardından katılımcı talebi olması halinde; kimyasal ve duyusal analiz sonuçlarını her bir numune için analiz raporlama ücreti karşılığında katılımcılara gönderebilecektir.

SONUÇLARIN DUYURULMASI

1.Duyusal analiz sonuçlarının yarışma kuruluna ulaşmasına müteakiben Yönetim Kurulu’ndan en az bir ve Yarışma Kurulu’ndan en az üç kişinin hazır olduğu bir oturumda Dernek merkezinde mühürlü zarf açılacaktır.

2.Kodlanmış olan numunelerin raporlarıyla mühürlü zarftaki kod sahipleri eşleştirilerek yarışma sonuçları bir zabıtla tutanak haline getirilecektir.

3.Duyusal analizde 85 – 100 puan alan zeytinyağlarına altın madalya beratı, 70 – 84 puan alan zeytinyağlarına gümüş madalya beratı, 55–69 puan alan zeytinyağlarına bronz madalya beratı verilecektir.

4.Duyusal analiz sonucu en yüksek puanı almış olan altın madalyalı katılımcıya jüri özel ödülü ile madalyalandırılacaktır.

5.Yarışmada ödül alan yağlara katılımcının beyanı üzere kullanacağı ambalaj hacimleri ve katılım formunda beyan ettiği miktar esas alınarak hesaplamayla bandrol sayıları tespit edilecek ve yarışmadaki derecesini gösterir özel Zeytindostu Derneği Kalite Yarışması logolu bandroller bandrol ücreti karşılığında teslim edilecektir.

 DÜZENLEME KURULU VE JÜRİ

Yarışma Düzenleme Kurulu
Düzenleme Kurulu Başkanı, Yarışma Moderatörü
Murat ÇETİN, Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı
Düzenleme Kurulu Başkan Yardımcıları
Zeynep AKTÜRK, Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi, Sayman
Nedim EKMEKÇİLER, Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi
Düzenleme Kurulu
Prof. Dr. Fügen ÖZKAYA, Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkan Vekili
Dr. Dilşen OKTAY, Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi, Genel Sekreteri
Kadri GÜNDEŞ, Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi
Hakan GÖKALP, Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi
Ahmet ERTÜR, Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi
Dr. Ünal KAYA , Zeytincilik Araştırma Enstitüsü
Öğr.Gör. Burcu KESER, Adnan Menderes Üniversitesi
Müge NEBİOĞLU, Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkezi
Öğr.Gör.Dr. Kader ÇETİN, Uludağ Üniversitesi Karacabey Meslek Yüksekokulu

NOT: Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu’nun değişiklik yapma yetkisi saklıdır.