Adıyaman İli Zeytin Gen Kaynaklarının SSR’a Dayalı Moleküler Analizi

Ebru SAKARa,[1], Menşure ÇELİK2,  A. ERGÜL3
1Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, Şanlıurfa
2Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, Ankara
3Ankara Üniversitesi Biyoteknoloji Enstitüsü, Ankara

Özet
Bu çalışmada Güneydoğu Anadolu Bölgesi illerinden biri olan Adıyaman’daki zeytin   gen kaynaklarından seçilen 10 genotip ile Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü’nden sağlanan 6 yerli (Ayvalık, Domat, Memecik, Silifke Yağlık, Uslu, Samanlı) ve 4 yabancı (Hojiblanca, Leccino, Manzanilla, Meski) referans çeşitle birlikte, DNA genetik kimliklerinin araştırılması amacı ile SSR analizleri açısından test edilmiştir. SSR analizinde 10 mikrosatelit markör (UDO4, UDO9, UDO12, UDO24, UDO26, DCA9, DCA11, DCA13, DCA15, DCA18) kullanılarak, genetik düzeyde allel profilleriyle genetik tanımlamaları yapılmış, aralarındaki genetik benzerlikler belirlenmiştir Her bir SSR lokusu için allel büyüklükleri Beckman CEQ 8800 otomatik fragmant analiz sistemi ile belirlenirken, allel sayısı, beklenen ve gözlenen heterozigotluk ve tanımlama olasılığı tespit edilmiştir, elde edilen sonuçlar dendogram düzeyinde değerlendirilmiştir.

Anahtar Kelimeler : Olea europaea.L., seleksiyon, Adıyaman,  mikrosatelit, SSR

Molecular Analysıs Of Olıve
Germplasms Grown İn Adıyaman Based On Ssr Markers
In this study, 10 genotypes selected from Adıyaman olive germplasms located in the Southeast region of Anatolia, 6 local (Ayvalık, Domat, Memecik, Silifke Yağlık, Uslu, Samanlı) and 4 foreign reference varieties (Hojiblanca, Leccino, Manzanilla, Meski) obtained from Alata Horticultural Research Institute were analyzed in the context of SSR analyses to investigate their DNA identities. Genetical identification were carried out at the genetic level with allele profiles by using 10 microstellite markers (UDO4, UDO9, UDO12, UDO24, UDO26, DCA9, DCA11, DCA13, DCA15, DCA18) in SSR analysis and intergenetic similarities were determined. Allele sizes were determined by utilizing Beckman CEQ 8800 automatic fragment analyzer at the each locus and allele quantity, expected and observed heterozygotisy and specification probability were evaluated. Obtained results were assessed at the dendogram level.

Key Words: Olea europaea.L., selection, Adıyaman, microsatellite, SSR
[1] Sorumlu yazar (corresponding author): Ebru SAKAR e-mail: ebru.sakar@harran.edu.tr
Alınış (recieved): 14.12.2012 Kabul ediliş (accepted): 28.12.2012

Makalenin tamamını okumak için lütfen TIKLAYINIZ. 

Zeytinde Polifenol Oksidaz Enzimi (Derleme)

Dudu DEMİR
Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarımsal Biyoteknoloji Bölümü , Isparta

Özet
Zeytin Türkiye için büyük bir ölçüde ekonomik önem taşımaktadır. Zeytinin çeşidine göre şekli ve rengi değişir. Zeytin besin değeri açısından oldukça zengin bir üründür. Zeytinin yapısında önemli miktarda su ve yağ bulunmaktadır. Aynı zamanda protein, selüloz, şeker, mineral maddeler, hidrokarbonlar, tokoferoller ve fenolik bileşikler de bulunmaktadır. Bunlar arasında fenolik bileşikler, zeytinde iz miktarda bulunduğu halde, yağın rengi, lezzeti, oksidatif stabilitesi ve besin değeri açısından önemli rol oynamasının yanında antioksidan özellik de gösterirler. Zeytinlerde gerek hasat veya taşıma sırasında mekaniksel bir zedelenme sonucu, gerekse bunların herhangi bir ürüne işlenmesi aşamasında uygulanan doğrama, parçalama ve ezme gibi işlemler sırasında zeytinlerde kahverengi lekeler meydana gelmektedir. Bu olay polifenol oksidaz enzimleri tarafından meydana gelen esmerleşme reaksiyonlarından kaynaklanmaktadır. Bu durum zeytinlerin ve zeytinyağının kalitesinin düşmesine ve istenmeyen görünüm nedeni ile tüketici açısından kabul görmemesine neden olmaktadır. Yeşil zeytin için istenmeyen fenolik bileşiklerin oksidasyonla esmerleşmesi sonucu oluşan renk, sofralık siyah zeytin için istenilen bir değişimdir.

Anahtar Kelimeler: Zeytin, Polifenol Oksidaz Enzimi

Abstract
Olive polyphenol oxidase enzyme (A Review)
Olive is of considerable economic importance for Turkey. Olive’s shape and color changes depending on its variety. Olive is a product that is rich in nutritional value. In the structure of the olive are available a significant amount of water and oil. Along with protein, cellulose, sugar, mineral substances, hydrocarbons, tocopherols and phenolic compounds are also available in the structure of the olive. Despite the presence of traces of phenolic compounds in olive, play an important role in terms of colour, flavour, oxidative stability and nutritional value of oil, and also exhibit antioxidant properties.
A result of mechanical damage during harvest and transporting olives or during operations such as applied chopping, breaking and crushing in the stage of processing of olive to any product, brown spots occur on olives. This phenomenon results from browning reactions which is occurred by polyphenol oxidase enzymes. This consequence lowers the quality of the olives and olive oils, and also causes an undesirable appearance. These results in the olive prevent its acceptability by consumer. The colour occurring by oxidation of phenolic compounds a result of browning is a desired change for black table olives. The unwanted colour for green olive, which is occurred by oxidation of phenolic compounds a result of browning, is a desired change for black table olives.

Key Words: Olive, Polyphenol Oxidase
[1] Sorumlu yazar (corresponding author): Dudu DEMİR e-mail: dududemir@sdu.edu.tr
Alınış (recieved): 11.04.2013 Kabul ediliş (accepted): 30.05.2013

Makalenin tamamını okumak için lütfen TIKLAYINIZ.  

Ödüller

9. NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞI KALİTE YARIŞMASI SONUÇLARI
BRONZ MADALYALAR
FİRMA                                                                                                      MARKA
BİZİZ GIDA TAR. TAŞ. İNŞ. MAD. OTO SAN. TİC. LTD. ŞTİ.                   YELKENLİ
UYSALLAR YAĞ SAN. TİC. A.Ş.                                                                 AVDAN
GÜREN ZEYTİNCİLİK                                                                                GÜREN
GÜMÜŞ MADALYALAR
FİRMA                                                                                                      MARKA
YEŞİLKÖY GIDA SAN. VE TİC. LTD. TŞİ.                                        YEŞİLKÖY ÇİFTLİĞİ
Nar Doğal Ürünler TURİZM TİC. VE SAN. A.Ş.                                  Nar Gourmet
Büyükakça Zeytincilik GIDA İNŞ.….İTH. İHR. SAN. TİC. LTD. ŞTİ.    MUSTAFA BÜYÜKAKÇA
Petek Tarım Hayvancılık ve Gıda SAN. TİC. LTD. ŞTİ.                      KARAKAŞ ÇİFTLİĞİ
Mehmet Hakan Kaleli Tekstil Gıda İNŞ. SAN. TİC. LTD. ŞTİ.              BEYZADE
Büyükakça Zeytincilik GIDA İNŞ.….İTH. İHR. SAN. TİC. LTD. ŞTİ.    MUSTAFA BÜYÜKAKÇA
Bata Tarım ve Gıda Ürünleri Turizm Pazarlama San. Ve Tic. A.Ş.        SAFİTAD
Tuna Zeytinyağları                                                                           TUNA
Ayvalık Köklü Zeytincilik                                                                   Ayvalık Köklü
SE-AK ZEYTİN                                                                                SE-AK
ZEYTİNG EVRİM LALE AKGÜN                                                       ZEYTİNG
İDRİS BAKKAL GIDA TÜK. MALZ. PAZ. VE SAN. LTD. ŞTİ.              ÇAKALİNİ
OKYAĞ ZEYTİN ÜRÜNLERİ MÜH. HİZM. SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.      M&A OK
ÜZDEN GIDA SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.                                              ORFİON ZEYTİNYAĞI
DİLA ENTEGRE TARIM SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.                                VOLİO
PERGAMON GIDA SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.                                      PERGAMON
ÖZDEN ZEYTİN ZEYTİNYAĞI LTD. ŞTİ.                                           DR. YAĞCI
ÖZGÜR ZEYTİN VE ZEYTİN ÜRÜNLERİ LTD. ŞTİ.                           AYDINLIOĞLU
İSİS GIDA ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI                                                ZEYTİNNAME
TUNÇ TİMUÇİN
GÜLŞAH TİNTAŞ                                                                            MYSİA
FIRAT AŞKIN                                                                                  HANYA
BEDİHA ESRA EREN                                                                      DELİCE BY E
MUHARREM AYVAZ ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞLARI                          MUHARREM AYVAZ
ORTAKÖY 151 TARIM DANIŞMANLIK VE TİC. LTD. ŞTİ.                  ORTAKÖY 151-TADINDA
MANAHAN GIDA TURİZM DANIŞMANLIK SAN. TİC. LTD. ŞTİ.         TAYGA İYİ GIDA
MUSTAFA ÖZ                                                                                 ZEYTİNİN TÜRKÜSÜ
GİZEM YAĞ SAN. TİC. LTD. ŞTİ.                                                    GİZEM YAĞ
AYAZBEY GIDA TARIM HAY. TUR. SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.          AYAZBEY  Kategori: Meyve – Ayvalık
İDRİS BAKKAL GIDA TÜK. MALZ. PAZ. VE SAN. LTD. ŞTİ.          ÇAKALİNİ  Kategori: Meyve – Ayvalık
Turgut Anadolu Yatırım SAN. TİC. İTH. İHR. VE PAZ. LTD. ŞTİ.      TUAY               Kategori: Organik
Gürhan Öçal                                                                                 TOY KONAĞI   Kategori: Organik
ALTIN MADALYALAR
FİRMA                                                                                                      MARKA
Büyükakça Zeytincilik GIDA İNŞ.….İTH. İHR. SAN. TİC. LTD. ŞTİ.    MUSTAFA BÜYÜKAKÇA
Gökduman Tarım Gıda TURİZM TİC. LTD. ŞTİ.                                 OVİLO
Güven Gayrimenkul İNŞAAT ALIM SATIM VE TAAHHÜT LTD. ŞTİ.    GÜVEN ASA ZEYTİNYAĞI
Semercioğlu Zeytincilik                                                                    SEMERCİOĞLU
İnanç ERDOĞAN                                                                             KOVUKDERE
Alhatoğlu Zeytincilik                                                                         ALHATOĞLU
SEDAT KÖKSALAN                                                                         KÖKSALAN
Nalçabasmaz Tarım Ürünleri SAN. LTD. ŞTİ.                                      ELEA
Şentürkler Tarım Gıda EN. MÜH. TİC. VE SAN. LTD. ŞTİ.                  İZORYA
Zeytinseli Zeytincilik LTD. ŞTİ.                                                          ZEYTİNSELİ
Gökduman Tarım Gıda TURİZM TİC. LTD. ŞTİ.                            OVİLO    Kategori: Meyve – Ayvalık
İPEK-SU TİCARET İTH. İHR. LTD. ŞTİ.                                       TİBAK   Kategori: Meyve – MEMECİK
SABAHATTİN BİLSEL                                                         SSBİLSEL    Kategori: Meyve – MEMECİK
RENGİN SUAR                                                                                        Kategori: Meyve – Ayvalık
Zeytinseli Zeytincilik LTD. ŞTİ.                                          ZEYTİNSELİ     Kategori: Organik
GIDATAY GIDA VE TARIM SAN. TİC. A.Ş.                   SAVRANDERE      Kategori: Organik
GÜNBAHÇESİ LTD. ŞTİ.                                               GÜNBAHÇESİ     Kategori: Organik
AB-U HAYAT DOĞAL GIDA TARIM ÜR. BES. İNŞ.              EPHESER      Kategori: Organik
Oliva Gıda                                                                       SEROLİVA        Kategori: Organik
Mahmut ÇEVİK
Sardes Besi ve Tarım Ürünleri A.Ş.                                                         DÜET
AYAZBEY GIDA TARIM HAY. TUR. SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.                   AYAZBEY
SARIBAŞ TARIM VE SÜT ÜR. İMALAT PAZ. SAN. TİC. LTD. ŞTİ.          SARIBAŞ
BURHANİYE BELEDİYESİ                                              BURHANİYE BELEDİYESİ ZEYTİNYAĞI 1867
SERHAT ASLAN                                                                                 DİVİN ZEYTİNYAĞI
MUHAMMET GAZİ GÜRBÜZ                                                               BELENDİS,
YILDIRIM ZEYTİNYAĞI FABRİKASI                                                    HİLMİ YILDIRIM
PİDASUS ZEYTİNCİLİK                                                                      PİDASUS
HALİL ESEN DOĞAL ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI                                    ESEN ZEYTİN
BOLTAÇ ZEYTİNYAĞLARI                                                                  BOLTAÇ
TOPÇU KARDEŞLER ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI                                  SADETTİN TOPÇU KARDEŞLER
MİSBAHÇE GIDA VE TARIM ÜRÜNLERİ SAN. TİC. LTD. ŞTİ.             MİSBAHÇE
GİZEM YAĞ SAN. TİC. LTD. ŞTİ.                                                       GİZEM YAĞ
ÖRSAN ELDİVEN ÖRME TEKSTİL GIDA SAN. TİC. LTD. ŞTİ.          MURAT ZEYTİNYAĞI
SASOLİVA A.Ş.                                                                                   SELMA
BERİA GIDA PAZARLAMA LTD. ŞTİ.                                                      BERİA
GÜNLÜK TARIM ÜR. İNŞ. TAAH. İTH. İHR. SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.        YALIN
BEDİHA ESRA EREN                                                                   DELİCE BY E    JÜRİ ÖZEL ÖDÜLÜ

 

 

 

Katılım Formu

Yarışmaya katılabilmek için aşağıdaki formu doğru şekilde doldurmanız gerekmektedir.

    Katılımcının Adı(gerekli)

    Firma Adı(gerekli)

    Marka patent numarası(gerekli)

    KATILIMCI ÇİFTÇİ İSE:

    Ziraat Odası kayıt no

    İlçe Tarım Müdürlüğü ÇKS no

    Adres

    Telefon

    Faks

    Web Siteniz

    E-posta

    Yarışmaya Katılan Marka

    Yarışmaya katılım tahmini tonaj

    Yarışmaya katılan ürünün menşei/menşeileri (Yaklaşık yüzdeleri ile)

    Ürünün zeytin meyvesinin çeşidi/çeşitleri (Yaklaşık yüzdeleri ile)

    Talep edilen Kategori (genel, meyvemsilik, organik, blend vs.)

    Yarışmacı Niteliği:(Üretici-Yağhane-Tüccar-Dışsatımcı-Yurtiçi Pazarlama-Şişeleyici-Diğer- Birden fazla nitelik belirtebilirsiniz.)

    Yarışma Şartnamesine Ulaşmak İçin Tıklayınız

    Şartnameyi okudum ve anladım

    Katılım Formunu indirmek için lütfen TIKLAYINIZ.

    Şartname

    ZEYTİNDOSTU 9. ULUSAL NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞI KALİTE YARIŞMASI
    TANIMLAR
    Katılımcı: Tescilli marka sahibi ve ürünleri piyasada fiilen satılan, Tarım Bakanlığı’nca verilmiş Gıda Üretim İzni’ne sahip veya söz konusu izne sahip bir işletmede fason üretim yaptıran ya da ihraç eden (butik ya da büyük ölçekli) üretici, yağhaneci, tüccar, sanayici, firma veya ziraat odasına veya ilçe gıda tarım ve hayvancılık müdürlüğünde çiftçi kayıt sistemine girmiş, üretici ya da kişilerdir.
    Yarışma Kurulu: Düzenleme kurulu Başkanı ve Yardımcıları, Düzenleme Kurulu ve Danışma Kurulu Üyeleri tarafından oluşu ve Kurul üyeleri Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu’nca tespit edilir.
    KALİTE YARIŞMASINA KATILIM
    1.Yarışma natürel sızma zeytinyağı olmak üzere, Türkiye sınırları içerisinde bulunan çeşitler için yapılacaktır. İl bazında bir değerlendirme yapılmayacak ulusal bazda bir sınıflandırma ve ödüllendirme yapılacaktır. Katılımcı başvuru esnasında organik ürün kategorisinde değerlendirilmek üzere başvurmuş ve beraberinde organik sertifikasını ibraz etmiş ise ürün organik kategorisinde değerlendirilir.
    Katılımcı başvurusunda meyvemsilik değerlendirilmesi kapsamında bir değerlendirme talep eder ise bu talebini de katılım formunda belirtmesi gerekmektedir.
    Katılımcı meyve çeşidi belirterek katılım sağlamış ise ürün meyve çeşidine göre değerlendirilecektir. Aynı çeşitler, çeşitler arasında sınıflandırma ve puanlama yapılarak ayrı ayrı değerlendirilecektir.
    2 Katılımcılar farklı numuneler ile yarışmaya katılabilirler.
    3.Katılımcılar; yarışma jürisinde, yarışma düzenleme kurulunda ve yarışma tadım panelinde görev alamazlar.
    4.Katılımcılar katılım formlarında numune gönderdikleri üründen ellerinde ne kadar olduğunu bildirirler. Katılım için asgari miktar aranmaz, ancak gerekli görmesi durumunda Yarışma Kurulu veya görevlendireceği bir yetkili beyanı yerinde tetkik eder. Fiziki miktar ve beyan arasındaki tutarsızlıklarla ilgili takdir hakkı, kontrolü yapacak Yarışma Kurulu üyesine veya kurul adına yetkilendirilmiş kişiye aittir. Tutarsızlık tespiti durumunda yarışma kurulu, katılımcının ilgili katılım formunu iptal edebilir. Katılımı iptal edilen katılımcıya yarışma katılım ücreti iade edilmez.
    5.Yarışmaya katılım için, yazılı olarak son başvuru tarihi 25 Şubat 2016’dır.
    6.Başvurular Zeytindostu Derneği, Kültür Mh. 1375 Sk. No:25/304 Alsancak Konak/İZMİR  adresine yapılacaktır. Başvurular gizli tutulacak yarışma öncesi ve sonrasında katılımcı listesi Zeytindostu Derneği tarafından yayınlanmayacaktır.
    7.Başvurunun kabulü için katılımcı formunun doldurulması, Zeytindostu Derneği Kurumsal Üyesi ve geçmiş yıllara ait aidat borcu bulunmayan katılımcılar için 375 TL, Zeytindostu Derneği Bireysel Üyesi ve geçmiş yıllara ait aidat borcu bulunmayan katılımcılar için 450 TL, Dernek üyesi olmayan diğer katılımcılar için 500 TL katılım ücretinin yatırılması gerekmektedir. Katılım ücretlerine % 18 kdv ilave edilecektir.
    Katılım ücretleri;
    Zeytindostu Derneği İktisadi İşletmesi
    Garanti bankası – Kordon Şubesi
    TR92 0006 2000 8650 0006 2988 67
    banka hesabına gönderilecektir. Yarışma öncesinde ücreti yatırılmayan, eksik başvuru formu gönderilen veya gönderilmeyen numuneler yarışmaya alınmayacaktır.
    8.Çiftçi kayıt belgesi olan ve yarışmaya katılan her çiftçi ya da markasız üretici yarışmaya gönderdiği yağ ile ilgili miktarı markasız olarak satmayacağını peşin olarak kabul eder. Bu şekilde ödül alan zeytinyağları markalı üreticilere makbuz karşılığı satılacaktır. Belgesiz satış yapıldığı tespit edilen yağın ödülü geri alınarak yarışma dışı bırakılır. Üreticiler ödül almış zeytinyağlarının satışına ilişkin belgenin bir örneğinin Zeytindostu Derneğine gönderilmesinden sorumludurlar.
    NUMUNE ALIMI
    1.Katılımcılar yarışma numunelerini (her bir numune için ayrı ayrı olacak ) 4 adet 250ml koyu renkli marasca, alüminyum kapaklı olacak şekilde şişede “etiketsiz” olarak hazırlayacaklar, yarışma katılım formuyla birlikte, meyve çeşidi kategorisinde değerlendirilmek isteniyor ise; Zeytin Meyvesinin çeşidi, çeşit karışım oranı, organik kategoride değerlendirilmek isteniyor ise organik sertifikasını ibraz edecektir. katılımcılar dilerlerse yarışmaya gönderdikleri ürünleri için bir şahit numune ellerinde muhafaza edebilirler.
    NUMUNELER ;
    Zeytindostu Derneği,
    Kültür Mh. 1375 Sk. No:25/304 Alsancak Konak/İZMİR
    Adresine gönderilecektir. İlgili kargo ücreti katılımcıya aittir.
    2.Numune kabulü 25.02.2016’e kadar yapılacak olup bu tarihten sonra Zeytindostu Derneği, Kültür Mh. 1375 Sk. No:25/304 Alsancak Konak/İZMİR adresine gelen numuneler kabul edilmeyecektir.
    3.Zeytindostu yazışma grubunda duyurulacak bir tarihte Yarışma Kurulu Zeytindostu Derneği, Kültür Mh. 1375 Sk. No:25/304 Alsancak Konak/İZMİR adresinde toplanacak ve Noter huzurunda her katılımcıya bir yarışma numarası vereceklerdir. Numaralandırma toplantısında Yarışma Kurulu’nun salt çoğunluğu ve Noter görevlisinin hazır bulunma şartı aranır. Numaralandırma sırasında Yarışma Kurulu üyeleri ve noter görevlisi haricinde kimse aynı ortamda bulunamaz. Aksi tüm durumlarda toplantı yapılmamış sayılır. Yarışma Kurulu’nun bir üyesi gizli tutmak kaydıyla numaralandırılmış numune listesini yarışma sonuna kadar dernek merkezine gönderilir. Bir zarfta saklanır. Listenin bir kopyası yarışma sonuna kadar açılmamak üzere Dernek merkezinde mühürlü bir zarfta tutulacaktır. Katılımcıların numaraları numunelerini aldıktan sonra yapabilecekleri ihlaller hariç, numaralandırma işlemleri ile ilgili herhangi bir gizlilik ihlalinde, yarışma iptal edilir ve Yarışma Kurulu üyeleri doğacak maddi ve manevi kayıplardan müteselsil olarak sorumlu tutulur.
    4.Noter huzurunda numune numaralandırması tamamlandıktan sonra, Yarışma Kurulu üzerinde yarışma numarası bulunan 1 adet 250 ml şahit numune mühürlü olarak yarışma sonrasında oluşabilecek anlaşmazlıklar için saklanacaktır. 1 adet 250 ml biri şahit numune olmak kaydıyla analizlerin yapılması için akredite laboratuvara ulaştırılacaktır.1 adet numune duyusal analizde kullanılmak üzere muhafaza edilecektir.1 adet numune ise Zeytindostu Derneği, Kültür Mh. 1375 Sk. No:25/304 Alsancak Konak/İZMİR adresinde şahit numune olarak muhafaza edilecektir. Numuneler üzerinde numara haricinde hiçbir ibare bulunmayacaktır. Katılımcılar, yarışma sonuna kadar numaralandırılmış numunelerini saklayacaklardır. Her türlü gizlilik ihlali durumunda katılımcının katılımı iptal edilir. Katılım ücreti iade edilmez.
    5.Numune gönderim işlemini tamamlayan katılımcı, içinden numune aldığı zeytinyağı tankına yarışma sonuna kadar Yarışma Kurulu’nun olası beyan kontrolleri için dokunmayacaktır. Yarışma Kurulu beyanı yeterli gördüğü ve katılımcının derece alması durumunda katılımcının talebine göre bandrol teslimine yazılı onay verir.
    6.Dereceye giren katılımcılardan yarışmaya katıldığı zeytinyağından 12 adet 500ml şişe nihai ambalajında (etiketli, kapüşonlu, madalyalı) olacak şekilde Dernek faaliyetlerinde (tadım eğitimleri ve fuar tanıtımlarında) kullanılmak üzere Zeytindostu Derneği’ne gönderecektir. Yağ tesliminde bulunmayan katılımcıya bandrol gönderilmez.
    7.Yarışma sonunda ödül alan katılımcıların kamuoyuna duyurulması için gerekli basın çalışmaları yapılacaktır. Derneğimiz ödül alan katılımcıların tanıtımı için bir broşür düzenleyip bu broşürü tüm dernek faaliyetlerinde kamuoyuna lanse edecektir. Broşür basım bedelleri katılımcılardan alınacak tır. Katılımcılar daha fazla broşür talebinde bulunurlarsa adedi mukabil basımdan önce belirtmek koşulu ile temin edebileceklerdir.
    NUMUNELERİN ANALİZİ:
    1.Kimyasal Analizler:

    Kimyasal analizler temel kalite analizleri (serbest yağ asitliği, peroksit sayısı, UV de özgül absorbans) ve temel saflık analizleri (ECN 42 farkı, Strerol kompozisyonu, mumsu madde miktarı, metil etil esterleri)  alanında akredite olmuş ulusal  Laboratuvarından birinde yapılacaktır. Laboratuvar tarafından kimyasal analizler aşamasını geçtiği raporlanan numuneler duyusal analize tabi tutulacaktır.
    2.Duyusal Analiz:
    2.1. Kimyasal analizlerde başarılı olamayan numuneler duyusal analize alınmayacaktır.
    2.2. Duyusal analizler Zeytindostu Tadım Paneli, Bursa Gıda ve Yem Kontrol Araştırma Enstitüsü Tadım Paneli, İzmir Zeytincilik Araştırma İstasyonu Tadım Paneli, Ayvalık Ticaret Odası Tadım Paneli, Ulusal Zeytin, Zeytinyağı Konseyi Tadım Paneli, Aydın Ticaret Borsası Tadım Paneli panelistleri davet edilerek yetkin tadım panelistleri tarafından gerçekleştirilecektir.
    2.3. Duyusal analiz sonuçları panel başkanı tarafından Zeytindostu Kalite Yarışması düzenleme kuruluna kapalı zarf içinde iletilecektir
    2.4. Yarışma Kurulu Yarışma sonuçlarının duyurulmasının ardından katılımcı talebi olması halinde;  kimyasal ve duyusal analiz sonuçlarını her bir numune için Analiz raporlama ücreti karşılığında katılımcılara gönderebilecektir.
    SONUÇLARIN DUYURULMASI
    1.Duyusal analiz sonuçlarının yarışma kuruluna ulaşmasına müteakiben Yönetim Kurulu’ndan en az bir ve Yarışma Kurulu’ndan en az üç kişinin hazır olduğu bir oturumda Dernek merkezinde mühürlü zarf açılacaktır.
    2.Kodlanmış olan numunelerin raporlarıyla mühürlü zarftaki kod sahipleri eşleştirilerek yarışma sonuçları bir zabıtla tutanak haline getirilecektir.
    3.Duyusal analizde 85 – 100 puan alan zeytinyağlarına altın madalya beratı, 70 – 84 puan alan zeytinyağlarına gümüş madalya beratı, 55 – 69 puan alan zeytinyağlarına bronz madalya beratı verilecektir.
    4.Duyusal analizde katılımcının talebi söz konusu ise meyvemsilik bakımından hafif (lıght), orta (medıum) ve yoğun (ıntense) olarak değerlendirilecek ve madalyalandırılacaktır.
    5.Duyusal analiz sonucu en yüksek puanı almış olan altın madalyalı üç ürün jüri özel ödülü sıralamasına alınacak ve bu alanda madalyalandırılacaktır. Kimyasal ve duyusal testleri başarıyla geçen tüm yarışmacılara başarı sertifikası verilecektir.
    6.Yarışmada ödül alan yağlara katılımcının beyanı üzere kullanacağı ambalaj hacimleri ve katılım formunda beyan ettiği miktar esas alınarak hesaplamayla bandrol sayıları tespit edilecek ve yarışmadaki derecesini gösterir özel Zeytindostu Derneği Kalite Yarışması logolu bandroller bandrol ücreti karşılığında teslim edilecektir.
    7.Yarışma sonunda ödül alan katılımcıların kamuoyuna duyurulması için gerekli basın çalışmaları yapılacaktır. Derneğimiz ödül alan katılımcıların tanıtımı için bir katalog düzenleyip bu kataloğu tüm dernek faaliyetlerinde kamuoyuna lanse edecektir. Katalog basım bedelleri katılımcılardan alınacaktır. Katılımcılar daha fazla katalog talebinde bulunurlarsa adedi mukabil basımdan önce belirtmek koşulu ile temin edebileceklerdir.
    DÜZENLEME KURULU VE JÜRİ
    Yarışma Düzenleme Kurulu
    Düzenleme Kurulu Başkanı, Yarışma Moderatörü
    Hüseyin BOZKURT                              Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi
    Düzenleme Kurulu Başkan Yardımcıları
    Gıda Yük Müh. Müge NEBİOĞLU          Gıda ve Yem Kontrol Merkez A. E. M. Tadım Paneli Başkanı, ONAOO ve Zeytindostu Derneği Tadım Panelisti
    Gıda Yük Müh. Birsen PEHLİVAN         Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi ve Tadım Eğitimi Koordinatörü
    Dr. Dilşen OKTAY                                Zeytindostu Derneği Tadım Paneli Başkanı
    Düzenleme Kurulu Üyeleri
    Erdal ALDAĞ                                       Burhaniye İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü
    Alper ALHAT                                        Akhisar Ticaret Borsası Başkanı
    Nedim ATİLLA                                     Gazeteci, Yazar
    Adnan BOSNALI                                  Aydın Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı
    Gökhan BÖCEKLİ                                Aydın Ticaret Borsası Tadım Panelisti
    Kadri GÜNDEŞ Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi
    Benhan İbrahim KANTARCI                  Ayvalık Ticaret Odası Başkanı
    Ünal KAYA                                          Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürü
    Yrd. Doç  Dr. Özlem GÜRBÜZ KILIÇ    Celal Bayar Üniversitesi Akhisar MYO Öğretim Üyesi
    Mücahit KIVRAK                                  Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi
    Defne KORYÜREK                              Slowfood Fikir Sahibi Damaklar Yönetim Kurulu Üyesi
    Nefise KÖMÜRCÜLER                        Muhabir
    Murat KÜÇÜKÇAKIR                           Zeytincilik Üretme İstasyonu Müdürü,
    Doç. Dr. Mücahit Taha ÖZKAYA                       Ankara Üniversitesi Araştırma Görevlisi
    Öğr. Gör. Ayla SARI                             Adnan Menderes Üniversitesi Çine MYO
    Harun SEÇKİN                                     Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürü
    Ahmet TOPÇU                                     Komili-Yudum Genel Koordinatörü
    Doç. Renan TUNALIOĞLU                   Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Yüksek Mühendisi
    İsmail UĞURAL                                               Gazeteci, Haberci, TAGYAD Başkanı
    Aykut YENİCE                                     Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Başkanı 

    (İsimler soy isime göre alfabetik olarak sıralanmıştır.)

    NOT: Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu’nun değişiklik yapma yetkisi saklıdır.

    Şartnameyi indirmek için lütfen TIKLAYINIZ.